बथुआ के मि’क्स और भरवां परांठे रेसि’पी । Bathua paratha Recipe

औषधीय गुणों से भरपूर Bathua paratha Recipe है जिसके गुणों से ज्यादातर लोग अपरिचित है,  ये छोटा-सा दिखने वाला हरा भरा पौधा काफी फायदेमंद है, सर्दियों में इसका सेवन कई बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।

बथुए में विटामिन ए, कैल्‍शियम, फॉस्‍फोरस और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है, बथुआ न सिर्फ पाचनशक्ति बढ़ाता है बल्कि अन्य कई बीमारियों से भी छुटकारा दिलाता है।

आवश्यक साम’ग्री – Ingredients for Bathua paratha Recipe


तेल – 2 छोटी चम्मच


अदरक पेस्ट – ¼ छोटी चम्मच


गेहूं का आटा – 1 कप (150 ग्राम)


हरी मिर्च – 2


धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच


लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच


हल्दी पाउडर – ⅛ छोटी चम्मच


अमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मचे से थोड़ा कम


हींग – ¼ पिंच


बथुआ – 1 कप (बारीक कटी हुई)


गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मचे से थोड़ा कम


नमक – ½  छोटी चम्मच


तेल – तलने के लिए


विधि – How to make Bathua paratha Recipe

बथुआ की पत्तियों तो,ड़ लीजिए और मोटी डंडि,यां हटा दीजिए. बथुआ को साफ पानी से अच्छे से धोकर पानी सुखने तक सुखा लीजिए.

1 कप बारीक कटा हुआ बथुआ मिक्सर जार में डालें. इसमें दो हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट कर इसमें डालें, 1/4 छोटी ,चम्मच अदरक का पेस्ट डाल कर बारीक पीस लीजिए.

आटे को प्याले में निकाल लीजिए इसमें बथुआ का पेस्ट, 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मचे से कम अमचूर पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच से आधी हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच से कम गरम मसाला, 1/4 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 पिंच हींग डाल कर सभी चीजों को मिक्स कीजिए और थोड़ा-थोड़ा  पानी डालते हुए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए,. इतना आटा गूंथने में 1 कप पानी लिया जिसमें से 1.5-2 टेबल स्पून पानी बच गया.

आटे को 15-20 मिनिट के लिए ढक कर रख दीजिए. आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

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BATHUA SAAG KA PARATHA

 

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