BATHUA SAAG KA PARATHA / बथुआ साग का पराठा

औषधीय गुणों से भरपूर बथुआ एक ऐसा साग है जिसके गुणों से ज्यादातर लोग अपरिचित है। ये छोटा-सा दिखने वाला हरा भरा पौधा काफी फायदेमंद है, सर्दियों में इसका सेवन कई बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।

बथुए में विटामिन ए, कैल्‍शियम, फॉस्‍फोरस और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है, बथुआ न सिर्फ पाचनशक्ति बढ़ाता है बल्कि अन्य कई बीमारियों से भी छुटकारा दिलाता है।

यह आंखों के लिए उपयोगी तथा पेट के कीड़ों का नाश करने वाला है। यह पाचनशक्ति बढ़ाने वाला, भोजन में रुचि बढ़ाने वाला पेट की कब्ज मिटाने वाला और स्वर (गले) को मधुर बनाने वाला है।

ज्यादातर  हम सभी बथुआ का साग, बथुये का रायता,  बथुआ की कढ़ी आदि  बनाते है, परन्तु आज हम  बनायेंगे Bathua Saag ka Paratha / बथुआ साग का पराठा |

इसमें मैंने थोड़े उबले हुए आलू भी मिक्स किये हैं ताकि मिश्रण को भरने में आसानी हो और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है | केवल बथुए को भरकर बनाना काफी मुश्किल है क्योंकि ये पानी छोड़ता है अगर हम सिर्फ बथुए का ही पराठा बनाना चाहतेहैं तो इसे आटे में मिक्स करके गूंथ कर बनाया जा सकता है |

      आवश्यक सामग्री : INGREDIENTS TO MAKE BATHUA SAAG KA PARATHA / बथुआ साग का पराठा –

  • उबले हुए आलू, 2-3 मध्यम आकार के
  • लहसुन, 7-8 कलियां
  • लाल मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून
  • नमक, स्वाद अनुसार
  • आटा, 2 कप
  • तेल, पराठे सेंकने के लिये
  • हरी मिर्चें, 3-4
  • बथुए की पत्तियां, 250 ग्राम

विधि : HOW TO MAKE BATHUA SAAG KA PARATHA / बथुआ साग का पराठा –

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